Een glas met bubbels doet iets met de sfeer. Of het nu om een bruiloft, verjaardag, jubileum of zakelijke receptie gaat: zodra de eerste glazen worden ingeschonken, voelt het feest meteen begonnen.
Toch hoeft zo'n glas niet alleen bewaard te blijven voor de officiële toast. Mousserende wijn kan juist op meerdere momenten tijdens een feest een rol spelen.
Het helpt wel om daar vooraf even over na te denken. Schenk je bij binnenkomst al iets feestelijks, bewaar je de bubbels voor een speech of laat je ze gedurende de hele receptie rondgaan? Dat bepaalt hoeveel flessen je nodig hebt, welke hapjes erbij passen en hoeveel ruimte je in de koeling moet reserveren.
Bepaal eerst wanneer je de bubbels schenkt
Bedenk voordat je gaat inkopen op welke momenten je wijn wilt schenken. Mousserende wijn ligt voor de hand bij een feestelijke ontvangst of toast, maar binnen deze categorie verschillen stijl en smaak behoorlijk. Een droge, frisse bubbel kan bijvoorbeeld goed werken bij lichte hapjes, terwijl een wat fruitigere variant weer een andere sfeer geeft. Je hoeft het niet ingewikkeld te maken: voor veel feesten is één passende stijl al voldoende.
Wil je alleen tijdens de toast schenken, dan blijft de hoeveelheid overzichtelijk. Worden gasten bij binnenkomst al ontvangen met een glas en kunnen ze later nog bijschenken, dan loopt het verbruik vanzelf op. Die keuze kun je daarom beter maken voordat de eerste fles koud ligt.
Een glas bij binnenkomst zet meteen de toon
Een welkomstdrankje is een eenvoudige manier om gasten direct iets aan te bieden. Zeker wanneer niet iedereen tegelijk arriveert, ontstaat er zo vanzelf een ontspannen ontvangst. Mensen hebben iets in de hand, maken een praatje en hoeven niet meteen richting bar of buffet.
Zet de glazen niet uren van tevoren gevuld klaar. Bubbels zijn juist lekker wanneer ze fris worden geschonken en de mousse nog levendig is. Bij een grotere groep werkt het prettiger om in kleine rondes te schenken en tussendoor aan te vullen.
Denk meteen aan een feestelijk alcoholvrij alternatief. Bruisend water met fruit, een alcoholvrije bubbel of een andere frisse drank voorkomt dat gasten die geen alcohol drinken genoegen moeten nemen met het enige glas plat water op tafel.
Hoeveel flessen zijn genoeg?
Bij het organiseren van een feest is dit vaak een van de lastigste rekensommen. Te weinig inslaan is onhandig, maar een enorme voorraad overhouden hoeft ook niet.
De hoeveelheid hangt vooral af van het aantal gasten, de duur van het feest en het moment waarop je mousserende wijn schenkt. Voor één gezamenlijke toast is vanzelfsprekend minder nodig dan wanneer bubbels gedurende een volledige receptie beschikbaar blijven. Houd ook rekening met andere dranken die worden geschonken.
Eventplanner heeft praktische richtlijnen voor de hoeveelheid drank en hapjes op een feest of evenement. Gebruik zulke aantallen vooral als vertrekpunt. Een middagfeest met familie heeft nu eenmaal een ander verloop dan een avondreceptie met een grote groep gasten.
Houd de hapjes licht en makkelijk
Bubbels combineren goed met kleine hapjes, zeker tijdens de ontvangst. Dat hoeft geen uitgebreid buffet te zijn. Een paar schaaltjes met kaas, olijven, nootjes of kleine toastjes zijn vaak al voldoende om de eerste trek op te vangen.
Let vooral op de manier waarop gasten eten. Tijdens een receptie staan mensen vaak met een glas in de ene hand en zijn ze ondertussen in gesprek. Een hapje dat in één of twee happen gegeten kan worden werkt dan een stuk prettiger dan iets waarvoor bord, mes en vork nodig zijn.
Ook vis, lichte groentehapjes en kleine hartige snacks passen goed bij een feestelijke ontvangst. Het hoeft daarbij niet allemaal exact op de wijn afgestemd te zijn. Een paar smaken die elkaar afwisselen doen vaak al genoeg.
Niet iedere bubbel is hetzelfde
Prosecco, cava, crèmant en champagne vallen allemaal onder mousserende wijn, maar worden niet allemaal op dezelfde manier gemaakt. Dat heeft invloed op smaak, structuur en natuurlijk ook op de prijs.
Wie benieuwd is naar die verschillen kan bij Wijninfo meer lezen over hoe mousserende wijn wordt gemaakt. Voor het organiseren van een feest hoef je daar overigens geen wijnexpert voor te worden. Het belangrijkste is dat de gekozen wijn past bij het moment en het gezelschap.
Bij een informele verjaardag hoeft de keuze bijvoorbeeld helemaal niet dezelfde te zijn als bij een formele receptie of trouwfeest. De sfeer van het evenement is uiteindelijk minstens zo bepalend als het etiket op de fles.
Zorg dat de flessen goed gekoeld zijn
Een fles bubbels die te warm wordt geschonken is zonde. Bij een klein gezelschap is de koelkast meestal voldoende, maar bij een grotere receptie loopt die al snel vol met hapjes, frisdrank en andere dranken.
Een ruime koeler met ijs en water is dan handig. Zet daar een paar flessen tegelijk in en vul aan wanneer dat nodig is. Zo blijven de flessen koel zonder dat de hele voorraad rondom de bar hoeft te staan.
Open een fles rustig. Een flinke knal klinkt misschien feestelijk, maar is niet nodig. Houd de kurk goed vast, draai voorzichtig aan de fles en laat de druk langzaam ontsnappen. Dat voorkomt rondvliegende kurken en de helft van de inhoud op tafel.
Maak van de toast echt een moment
Ook wanneer gasten tijdens de ontvangst al een glas hebben gekregen, kan een gezamenlijke toast later op het feest nog steeds bijzonder zijn. Het verschil zit vooral in de timing.
Bij een bruiloft kan dat na een speech zijn, bij een verjaardag vlak voor de taart en bij een jubileum wanneer iemand kort terugblikt op de afgelopen jaren. Zorg dat de glazen gevuld zijn voordat iemand begint te spreken. Een mooie toespraak verliest snel zijn tempo wanneer halverwege nog flessen en glazen moeten worden gezocht.
Houd het moment zelf eenvoudig. Een paar persoonlijke woorden en samen het glas heffen werkt vaak beter dan een lange toespraak waar niemand op voorbereid was.
Laat de bubbels vooral onderdeel van het feest zijn
Een goede planning helpt, maar mousserende wijn hoeft geen ingewikkeld onderdeel van het draaiboek te worden. Bepaal wanneer je wilt schenken, zorg dat er genoeg gekoelde flessen klaarstaan en denk aan een passend alcoholvrij alternatief.
Een glas bij binnenkomst zorgt voor een feestelijk begin, een paar lichte hapjes houden het ontspannen en een gezamenlijke toast geeft later een natuurlijk moment om even met iedereen stil te staan bij de gelegenheid. Uiteindelijk zijn de bubbels er vooral om de sfeer te ondersteunen. En precies daarom passen ze zo goed bij een feest.
Bron: Twenty Four Webvertising - Photo: iStockPhoto 866909982
